Acompanhamentos

BRUSCHETTAS DE PASTA DE ALHO E VINAGRETE

Pão tipo baguete ou bengala cortado tipo torradas
200 Ml de azeite
pasta de alho (alho e maionese)
vinagrete tradicional


Frite os pães no azeite dos dois lados até dourar, passe a pasta de alho e cubra com o vinagrete, é um ótimo acompanhamento para churrasco.
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Arroz com pimenta de cheiro e açafrão

02 xicaras de cha de arroz
02 dentes de alho ralados
03 pimentas de cheiro cortadas em tiras (usei as verdinhas)
01 colher de café de açafrao em pó
01 colher de sopa de manteiga
sal a gosto


Lave o arroz, aqueça a manteiga frite o alho e a pimenta de cheiro, adicione o açafrao , o arroz e o sal, deixe refogar por 5 minutos e cozinhe a seu gosto

Arroz com alho e sálvia

02 xicaras de cha de arroz
01 colher de sopa de manteiga
03 dentes de alho ralados
02 colheres de cha de sálvia desidratada
Sal a gosto






Lave o arroz, frite o alho e a sálvia na manteiga, adicione o arroz e o sal, deixe refogando mechendo sempre por uns 5 minutos. coloque agua até que esteja cozido a seu gosto.

Toast salad com torradinhas caseiras

01 maço de brocolis
02 batatas grandes
02 cenouras
01 maço de alface roxa
*se quiser usar outros legumes ficara otimo usei só esses por motivo: pressa
Cozinhe todos os legumes e reserve na geladeira para estar bem frio na hora e misturar.


Para as torradas


04 fatias de pão de forma
01 colher de sopa de maionese
01 colher de sopa de leite
orégano e ervas a gosto
01 dente de alho ralado
sal a gosto
Corte os pães em cubos pequenos,  misture todos os outros ingredientes e modele a massa a seu gosto (fiz bolinhas) asse até que esteja bem corado e torradinho.


Em uma saladeira misture todos os legumes e as torradinhas e enfeite com as folhas de alface. Sirva comMolho especial para saladas

Salada de soja em grãos

01 cebola cortada em cubos
01 xicara de cha de cheiro-verde (coentro e cebolinha)
300 grs de presunto cortado em cubos

02 colheres de sopa de vinagre de limão

04 colheres de sopa de azeite de oliva 
01 1/2 xícaras de chá de grãos de soja cozidos

sal a gosto

.

Cozinhe a soja por 05 minutos em panela comum, retire e coloque a mesma em agua gelada (choque térmico para retirar o gosto forte da soja) depois coloque na panela de pressão e deixe cozinhar, mas não deixe amolecer muito, escorra coloque novamente em agua gelada, misture todos os ingredientes e tempere. Sirva gelado, eita trem bão sô adorei, foi feita com muito carinho por meu amigo Júnior Peres, lindíssimo, e o primeiro a dividir a cozinha comigo nessa minha nova estrada.

Batata  com pimenta calabresa

500 grs de batatas bem pequenas
02 dentes de alho ralados
01 cebola branca picada em meia lua
01 colher de sopa de extrato de tomate elefante
01 caldo knorr sabor legumes
01 colher de cha de pimenta calabresa (se quiser mais picante aumente a quantidade)
Cebolinha
sal a gosto


Cozinhe as batatas com a casca, (dê uma furadinha nelas pra penetrar o molho)faça um molho encorpado com o alho , a cebola,o estrato de tomate, o caldo de legumes e acrescente as batatas e a pimenta deixa dar uma fervida para que as batatas peguem gosto.Coloque a cebolinha.

Fritada de cebola roxa, cebola branca e brócolis

01 maço de brócolis
1/2 cebola roxa
1/2 cebola branca
01 dente de alho amassado
01 caldo knorr de legumes
01 colher de sopa de azeite
sal para cozinhar o brócolis


cozinhe o brocolis em agua e sal fervente  pra nao amarelar, é so dar uma escaldada mesmo reserve.
em uma frigideira grande, coloque o azeite  e deixe esquentar bem, adicione o alho e o caldo de legumes, e jogue as ceblas, refogue apenas até brilhar, nao deixe cozinhar, junte o brocolis desligue e misture bem.

Vagem refogada

400 grs de vagem cortada fino
02 dentes de alho amassados
01 cebola roxa picada
01 colher de sopa de azeite ou manteiga
1/2 maço de hortelãzinho picado
cebolinha
sala gosto

Limpe e pique as vagens, esquente o azeite ou a manteiga, refogue o alho e a cebola deixe fritar um pouco, coloque as vagens, e vá pingando agua aos poucos ate cozinhar, quando ela estiver a meio ponto de cozida adicione o hortelãzinho, e termine o cozimento, desligue e misture a cebolinha. Acompanhamento para arroz, carnes e aves.

Purê de Legumes








03 batatas grandes

02 beterrabas médias

02 cenouras médias

1/2 lata de creme de leite

01 dente de alho ralado

1/2 cebola picada em cubos

01 colher de sopa de manteiga

sal a gosto




Descasque e cozinhe os legumes bem cozidos principalmente a beterraba, passe-os por um espremedor e reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola misture a massa dos legumes e depois o creme de leite. Sirva quente, ótimo acompanhamento para carnes, peixes e frangos. Eu enfeitei com galho de hortelãzinho e alho desidratado.




Salada de batatas, repolho roxo, torradinhas de pão sírio e molho de iogurte














06 batatas grandes picadas em cubos e cozidas com sal

10 folhas de repolho roxo cortadas finas

1/2 cebola picadinha

orégano

cebolinha

coentro

sal a gosto




PARA AS TORRADAS: 02 fatias de pão sírio cortado em cubos

02 colheres de sopa de molho shoyu

01 colher de cha rasa de pimenta calabresa

01 colher de cha de açafrão

01 colher de cha de manjerona

Sal a gosto







PARA O MOLHO DE IOGURTE: acesse no site o menu Massas & Molhos




Em uma bacia misture as batatas, e o repolho roxo, reserve.Para as torradas misture todos os ingredientes e leve ao forno até ficar bem torradinho cuidado porque o pão sírio é muito fino e torra rápido. Para o molho Misture os ingredientes com um fouet e vá colocando azeite ate misturar bem.Coloque o mlho sobre as batatas e o repolho e por ultimo adicione as torradinhas, é um ótimo acompanhamento para churrascos, aves e peixes assados.






Jiló frito
















06 jilós


oregano


alho desidratado


sal a gosto


Óleo para fritar






corte os jilós de comprido ou em rodelas finas( o meu ta meio grossinho, e nao ficou crocante como deveria), tempere com orégano, alho e sal, passe pelo trigo e frite em óleo quente.






Cenoura refogada














04 cenouras médias

02 dentes de alho amassados

01 fio de azeite

01 cebola

coentro

cebolinha

caldo knorr de legumes ( a seu gosto)

02 ovos para enfeitar




Descasque as cenourasm corte em palitos e cozinhe em agua e sal, escorra.

Faça um refogado, coloque o azeite em uma panela, frite o alho a cebola e

o caldo de legumes,acrescente as cenouras e mexa bem, depois o coentro e a

cebolinha e desligue, enfeite com os ovos cozidos.